Tant de paysages mexicains. Tous beaux. Chacun a son caractère bien à lui. Une pluie torrentielle, une chaleur accablante, une douce brise. Dans le creux de ces caractères poussent des plantes du genre Capsicum. S’y accrochent de petites parures rouges, noires, vertes. Les piments. Ils sont nombreux comme les paysages mexicains, 64 variétés cultivées (pour l’info). Les caractères de leurs paysages maisons s’impriment dans leur identité. Une couleur peinte par une saison des pluies. Une texture modelée par l’ardeur de milles Soleils.

Des mains cueillent ces parures depuis un bon moment (des millénaires pour l’info). Les caractères de leurs paysages maisons s’impriment aussi dans l’identité de ces mains. Une cicatrice taillée par les épines du cactus. Une corne forgée dans le labour des terres lourdes. Les grandes mains enseignent aux petites mains les mouvements qui donnent la saveur du piment aux casseroles. La saveur du piment, c’est un peu comme un petit drapeau qui arbore le caractère de son paysage maison et des mains qui le cultive.